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餐饮照明的灯光设计有哪些技巧?

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2020-02-12

餐厅里一盏好的灯光可以给顾客带来视觉与味觉双重享受。

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餐饮的照明方式有哪些?照明方式包括:一般照明、分区照明、局部照明,混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、局部照明和混合照明三种方式。


A、一般照明是对餐厅室内整体进行照明,不考虑局部照明,使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁,顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。


B、混合照明是由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强,并形成一个只属于该盯紧客人的光照空间,经常用于中高档餐厅的照明方式中。


C、局部照明:是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式。通常指某点或很小的面积。酒吧、咖啡厅经常采用。通过局部的重点照明将人们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处,从而形成视觉的趣味中心,以创造酒吧的自身个性。


餐饮店照明的光色和显色性

在餐厅的照明设计中,无论照度的高低,都宜选用低色温光源,这是因为在人们已经习惯在白色而明亮的光线下生产劳动,并在此条件下形成高频率呼吸、心跳的身体机制。相反,到了晚上,人们习惯于围坐在温暖的篝火旁交流、休息,此时人们会处于低频呼吸,放松而舒适的身体机制。而大多数餐厅都是要创造舒适而温馨的就餐环境。建议餐饮射灯采用偏暖色的光源。这样,不仅在室内会形成温馨愉快的气氛,从透明的玻璃窗溢出的温暖光结与热闹的就餐人群形成一幅幅动人的画面,还能吸引着路上的行人前来就餐。


除了光源的光色外,其显色性又是室内照明设计的另一个重要指标。为了使食物和饮料的颜色逼真,餐饮类室内照明光源的显色指数Ra应不小于80。因为Ra值较高的暖色照明环境,可以让食物(如肉、菜)显得更加新鲜诱人。